Contoh Judul Skripsi Jurusan Teknologi Ilmu Pangan Terbaru Tahun Ini

Contoh Judul Skripsi Jurusan Teknologi Pangan Terbaru Tahun Ini - Hallo sahabat semua kembali lagi dengan admin yang akan membagikan kepada kalian semua tentang sebuah judul skripsi yang mungkin bisa dijadikan sebagai referensi kalian dalam memilih sebuah judul yang mudah, dan untuk kalian semua yang menginginkan proposalnya kalian bisa komen saja, nanti kalau admin gak sibuk admin kirim lewat email ya.

Prospek Kerja Jurusan Teknologi Pangan

Seperti yang diketahui, pangan merupakan kebutuhan pokok manusia. Menyadari hal itu, banyak perusahaan pangan yang menjamur di Indonesia yang mana perusahaan-perusahaan tersebut perlu melakukan banyak inovasi agar bisa bertahan di tengah persaingan pasar. Untuk melakukan inovasi-inovasi tersebut, dibutuhkan lulusan teknologi pangan untuk bekerja di perusahaan tersebut.

Pada hakikatnya, jurusan teknologi pangan mengajarkan mahasiswanya tentang seluk beluk proses produksi dari sebuah makanan. Dalam jurusan tersebut juga dipelajari apakah makanan tersebut jika dikonsumsi sudah memenuhi komponen kimiawi dan biologis serta apa efek pada tubuh jika makanan tersebut dikonsumsi.

Pelajaran mengenai kimia analitik, kimia organik, kimia fisik, kimia pangan, mikrobiologi pangan, prinsip proses pengolahan pangan, hingga analisis pangan nantinya akan diajarkan dalam jurusan ini. Untuk itu, jurusan ini cocok untuk seseorang yang menyukai pelajaran Ilmu Pengetahuan Alam.

Contoh Judul Skripsi Jurusan Teknologi Pangan

1. Pengaruh Perbandingan Tepung Talas, Tapioka, dengan Tepung Mocaf dan Persentase Laru Terhadap Mutu Keripik Tempe Inovasi
2. Pengaruh Metode dan Lama Fermentasi Terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Fungsional Tepung Ubi Jalar Oranye
3. Formulasi Bubuk Bumbu Arsik Menggunakan Andaliman dengan Asam Gelugur dan Perbandingan Bahan Penstabil
4. Pengaruh Perbandingan Tepung Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) dengan Tepung Labu Kuning (Cucurbita moschata) dan Suhu Pengeringan Terhadap Sifat Kimia dan Sensori Bubur Instan
5. Evaluasi Proses Pemisahan Buah dari Tandan Buah Segar Kelapa Sawit dengan Cara Fermentasi
6. Pengaruh Kalsium Hidroksida dan Lama Pengeringan Terhadap Karakteristik Mutu Sukade Lapisan Endodermis Kulit Buah Naga (Hylocereus polyrhizus)
7. Pengaruh Penambahan Tepung Ubi Kayu, Tepung Sukun, dan Tepung Modifikasinya Terhadap Karakteristik Beras Analog Berbahan Baku Tepung Jagung dan Pati Sagu
8. Pengaruh Perbandingan Strawberry dengan Anggur Merah Serta Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Infused Water
9. Pengaruh Suhu Pengeringan dan Lama Pengeringan Buah Asam Gelugur (Garcinia atroviridis) Terhadap Mutu Asam Potong
10. Optimasi Produksi Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) dengan Mesin Rotary Dryer Menggunakan Metode Respon Permukaan
11. Pengaruh Suhu dan Waktu Pemasakan Metode Sous Vide Terhadap Mutu Pepes Ikan Tongkol
12. Pengaruh Perbandingan Jumlah Sari Wortel dengan Bubur Pepaya dan Penambahan Gelatin Terhadap Sifat Fisikokimia dan Sensori Sherbet Dadih
13. Pengaruh Substitusi Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) dan Penambahan Puree Ubi Jalar Orange (Ipomoea batatas L) Terhadap Mutu Kulit Pangsit
14. Pengaruh Penambahan Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera) dalam Pembuatan Bolu Kukus Menggunakan Tepung Terigu dan Tepung Pisang Kepok Putih
15. Karakteristik Sifat Fisiko-Kimia Beras Analog Berbahan Baku Mocaf (Modified Cassava Flour) dan Pati Termodifikasi
16. Pengaruh Penambahan Tepung Daun Kelor dan Konsentrsi Ragi pada Pembuatan Donat
17. Pengaruh Perbandingan Tepung Mocaf dengan Tepung Terigu dan Penambahan Tepung Daun Kelor Terhadap Mutu Cup Cake
18. Pengaruh Tingkat Kematangan Buah Asam Gelugur dan Metode Pengeringan Terhadap Mutu Asam Potong
19. Pengaruh Perlakuan Awal (Pre-Treatment) dalam Pembuatan Tepung Ubi Jalar Ungu Terhadap Mutu Cakes
20. Karakteristik Fisikokimia dan Fungsional pada Tepung Ubi Kayu Termodifikasi Sebagai Bahan Baku Beras Analog
21. Pengaruh Konsentrasi Larutan Asam Asetat dan Konsentrasi Larutan Gula Terhadap Mutu Pikel Buah Malaka (Phyllanthus emblica Linn)
22. Pengaruh Perbandingan Minyak Jagung dengan Minyak Sawit dan Penambahan Puree Cabai Merah Terhadap Mutu Mayones
23. Pengaruh Penambahan Asam Kandis dan Perbandingan Gum Arab dengan Gelatin Terhadap Mutu Bumbu Asam Padeh Instan
24. Pengaruh Perbandingan Sari Buah Nanas dengan Sari Wortel Selama Penyimpanan Terhadap Mutu Fruit Tea
25. Pengembangan Kwetiau dari Tepung Beras Tergelatinisasi dengan Penambahan Rumput Laut, Ekstrak Kitosan dan Pati Ubi Kayu Termodifikasi
26. Pengaruh Jenis Bahan Penggumpal dan Waktu Pemasakan Terhadap Mutu Dali Ni Horbo
27. Pengaruh Persentase Penambahan Bahan Pengawet Alami Dari Kayu Nangka pada Nira Kelapa Sawit (Elaeis Guuineensis J.) Selama Penyimpanan Terhadap Mutu Gula Semut Kelapa Sawit
28. Pengaruh Perbandingan Sari Belimbing Wuluh dengan Sari Jambu Biji Merah dan Persentase Karagenan Terhadap Mutu Jelly Drink
29. Pembuatan Pasta Berbahan Dasar Tepung Talas dengan Penambahan Pati Termodifikasi dan Hidrokoloid
30. Pemanfaatan Naringin dan Kulit Buah Jeruk Bali dalam Pembuatan Minuman Effervescent dan Pengaruhnya Terhadap Penurunan Kadar Glukosa Darah Mencit
31. Perbandingan Tepung Ubi Jalar Ungu, Tepung Kacang Hijau, dengan Tepung Terigu dan Penambahan CMC terhadap Mutu Food Bar
32. Karakteristik Enkapsulasi Ekstrak Biji Jintan Hitam (Nigella sativa) dan Biji Wijen (Sesamum indicum) Sebagai Sumber Antioksidan Potensial
33. Pengaruh Penambahan Tepung Daun Kelor (moringa oleifera) dalam Pembuatan Kue Onde-Onde Ketawa Menggunakan Tepung Mocaf
34. Pengaruh Penambahan Maltodekstrin Terhadap Mutu Bubuk Sambal Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC) dengan Metode Foam Mat Drying
35. Pengaruh Penambahan Ekstrak Kayu Manis pada Minuman Fungsional Rebusan Daun Salam Terhadap Penurunan Kadar Kolesterol Darah Tikus
36. Efektifitas Biskuit Tepung Komposit Beras Hitam (Oryza sativa L.), Inulin Umbi Bunga Dahlia dan Tepung Mocaf Terhadap Kadar Glukosa Darah pada Tikus (Rattus norvegicus) Penderita Diabetes Melitus Tipe II
37. Karakteristik Sifat Fisikokimia dan Fungsional Beras Analog Berbahan Baku Tepung Kompositdari Jagung, Sagu, Sorgum, dan Ubi Kayu
38. Pengaruh Perbandingan Tepung Jantung Pisang, Tepung Kacang Hijau, dengan Tepung Terigu dan Penambahan Gum Arab terhadap Mutu Cookies Jantung Pisang
39. Uji Aktivitas Antidiabetes pada Perbandingan Ekstrak Buncis (Phaseolus vulgaris L.) dan Ekstrak Daun Pandan Wangi (Pandanus amaryllifolius Roxb.) Menggunakan Metode Penghambatan Enzim a-CIukosidase Secara In Vitro
40. Pengaruh Penambahan Tepung Kuning Telur dan Krimer Nabati terhadap Mutu Tepung Puding Instan
41. Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu dengan Tepung Ubi Jalar Ungu dan Konsentrasi Carboxymethyle Cellulose (CMC) terhadap Mutu Egg Roll
42. Pengaruh Tingkat Kematangan dan Karboksil Metil Selulosa Terhadap Mutu Selai Asam gelugur
43. Pengaruh Perbandingan Jumlah Cabai Merah dengan Andaliman terhadap Mutu Sambal Andaliman dan Penentuan Umur Simpan
44. Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Pengawet Alami Terhadap Mutu Nira Kelapa Sawit (Elaeis guineensis, Jacq)
45. Pengaruh Penambahan Ekstrak Kulit Kayu Manis (Cinnamomum burmanii Blume) Sebagai Bahan Pengawet Alami untuk Meningkatkan Umur Simpan Minuman Kopi
46. Pengaruh Perbandingan Bubur Buah Pisang Ambon dengan Bubuk Cokelat dan Penambahan Carboxymethyl Cellulose (CMC) terhadap Mutu Selai Piscok (Pisang-Cokelat)
47. Pengaruh Perbandingan Sari Nanas dengan Sari Daun Kemangi dan Konsentrasi Maltodekstrin Terhadap Mutu Marshmallow
48. Pengaruh Perlakuan Awal (Pre-Treatment) Terhadap Mutu Kerupuk Rebung
49. Pengaruh Perbandingan Nangka Muda dengan Jamur Tiram dan Penambahan Sukrosa terhadap Mutu Abon nabati
50. Pengaruh Umur Pohon Kelapa Sawit dan Tahapan Pengeluaran Nira Terhadap Mutu Nira Kelapa Sawit (Elais guineensis Jacq)
51. Pengaruh Perbandingan Persentase Andaliman dengan Bawang Putih dan Lama Simpan Terhadap Mutu Sambal Tuk Tuk
52. Pengaruh Perbandingan Daun Kelor dengan Bunga Rosellla dan Suhu Penyeduhan Terhadap Mutu Minuman Herbal Kelor-Rosella
53. Pengaruh Perbandingan Sari Bawang Dayak dengan Sari Belimbing Wuluh dan Lama Penyimpanan terhadap Mutu Minuman Bawang Dayak
54. Pengaruh Perbandingan Ubi Jalar Ungu, Wortel dengan Kacang Polong dan Persentase Karagenan Terhadap Mutu Patty Burger
55. Pengaruh Penambahan Gum Arab Terhadap Mutu Sambal Andaliman dan Penentuan Umur Simpannya
56. Pengaruh Perbandingan Sari Daun Cincau (Cyclea barbata L Miers) dengan Sari Daun Suji (Dracaena angustifolia) dan Jumlah Karagenan Terhadap Mutu Minuman Jeli
57. Pengaruh Jumlah Bubuk Daun Stevia (Stevia rebaudiana) dan Lama Pengeringan terhadap Mutu Manisan Kering Pepaya
58. Pengaruh Penambahan Sari Kunyit (Curcuma domestica Val) Sebagai Antimikroba dan Jenis Kemasan Terhadap Mutu Bekasam Instan Ikan Mujair (Oreochromis moassambicus)
59. Pengaruh Penambahan Gula Pasir dan Lama Pengeringan Terhadap Mutu Gula Semut Nira Kelapa Sawit (Elaeis guineensis, Jaqc)
60. Pengaruh Tingkat Kematangan dan Suhu Pengeringan Terhadap Mutu Bubuk Asam Gelugur
61. Pengaruh Perbandingan Sari Buah Kesemek dan Sari Buah Jeruk serta Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Fruit Tea
62. Pengaruh Perbandingan Tepung Labu Kuning, Tepung Mocaf, dan Kacang Merah dengan Penambahan Kuning Telur terhadap Mutu Snack Bar
63. Karakteristik Fisika, Kimia dan Sensori Makaroni Berbahan Baku Mocaf dan Tepung Sorgum
64. Pengaruh Perbandingan Tepung Kacang Tolo Merah dengan Tepung Ubi Jalar Kuning dan Lama Pengukusan Terhadap Mutu Kerupuk
65. Pengaruh Umur Setelah Penebangan dan Letak Umbut pada Batang Terhadap Potensi Umbut Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) Sebagai Bahan Pangan
66. Pengaruh Penambahan Gelatin dan Starter Terhadap Mutu Cocogurt
67. Pengaruh Perbandingan Teh Bunga Kecombrang dengan Jahe Kering dan Suhu Penyeduhan Terhadap Mutu Teh Herbal Bunga Kecombrang
68. Pengaruh Jenis Penstabil dan Modifikasi Proses Pengolahan Terhadap Mutu Mie Kering dari Tepung Ubi Jalar Oranye
69. Pengaruh Penambahan Sari Jahe Merah dan Sari Jeruk Nipis Terhadap Mutu Minuman Sari Melon
70. Pengaruh Perbandingan Bubur Lobak dengan Bubur Wortel dan Jumlah Karagenan Terhadap Mutu vegetable Leather
71. Pengaruh Perbandingan Nira Tebu dan Sari Jeruk Manis dan Penambahan Natrium Bikarbonat (NaHCO3) Terhadap Mutu Minuman Nira Tebu Berkarbonasi
72. Pengaruh Perbandingan Sari Jahe Merah dengan Sari Kecombrang dan Jumlah Serbuk Gula Aren terhadap Mutu Minuman Instan Penyegar
73. Pengaruh Perbandingan Sari Tape Jagung dengan Sari Jahe dan Persentase Gula terhadap Mutu Minuman Sari Tape Jagung-Jahe
74. Pengaruh Perbandingan Sari Buah Salak Padang Sidempuan dengan Sari Buah Naga Merah dan Jumlah Asam Askorbat terhadap Mutu sirup Buah
75. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Pisang Ambon (Musa paradisiaca L.) dari Berbagai Tingkat Kematangan dalam Menurunkan Glukosa Darah Mencit Penderita Diabetes
76. Kajian Karakteristik Fisik-Kimia dan Sensori Opak dari Jagung Manis dan Kulit Ikan Nila
77. Pengaruh Penambahan Bunga Kecombrang Terhadap Mutu Bumbu Tombur dalam Kemasan Gelas Selama Penyimpanan Suhu Ruang
78. Pengaruh Penambahan Udang dan Daun Seledri terhadap Mutu Kerupuk Opak
79. Pengaruh Perlakuan Awal (Pre-treatment) dalam Pembuatan Tepung Ubi Jalar Oranye terhadap Mutu Cookiesq9
80. Efektifitas Antioksidan Rimbang (Solanum torvum Swartz) dalam Makanan Tradisional Khas Batak Dali Ni Horbo terhadap Penurunan Kadar Kolesterol Darah Mencit
81. Pengaruh Perbandingan Tepung Komposit (Terigu, Mocaf, dan Tepung Jagung Terfermentasi) dan Tingkat Kehalusan Tepung Terhadap Mutu Tepung Bumbu Ayam Goreng
82. Kajian Potensi Soy-Yamghurt sebagai Antidiabetes pada Tikus Percobaan yang Diinduksi Streptozotocin-Nicotinamide
83. Pengaruh Ekstraksi Alliin Bawang Putih (Allium Sativum L.) Terhadap Resiko Kanker Paru-Paru pada Mencit Percobaan yang Diinduksi Akrilamida
84. Pengaruh Perbandingan Sari Buah Belimbing Wuluh dan Sari Buah Salak Selama Penyimpanan Terhadap Mutu Fruit Tea
85. Pengaruh Perbandingan Bubur Buah Naga Merah dengan Bubur Buah Sirsak Serta Jumlah Gula Terhadap Mutu Marshmallow
86. Pengaruh Perbandingan Tepung Biji Nangka dengan Terigu dan Penambahan Bubur Daging Buah Nangka terhadap Mutu Crackers
87. Pengaruh Perbandingan Bubur Alpukat dengan Sari Markisa dan Jumlah Gum Arab Terhadap Mutu Margarin Buah
88. Pengaruh Perbandingan Konsentrasi Xanthan Gum dengan Karagenan dan Lama Pemasakan Terhadap Mutu Jelly Terong Belanda
89. Pengaruh Perbandingan Bubur Jagung dengan Bubur Kacang Merah dan Persentase Carboxy Methyl Cellulose Terhadap Mutu Selai
90. Pengaruh Perbandingan Bubur Buah Nanas dengan Bubur Sayur Sawi Hijau dan Persentase Gum Arab terhadap Mutu Selai Nasa
91. Pengaruh Perbandingan Jumlah Gula Aren dengan Krimer dan Persentase Maltodekstrin Terhadap Karakteristik Bubuk Minuman Jahe Instan
92. Karakterisasi Mutu Kimiawi dan Sensori pada Slimmer Juices dengan Perbandingan Persentase Jahe Gajah dengan Lemon Lokal dan Persentase CMC (Carboxy Methyl Cellulose)
93. Pengaruh Konsentrasi Larutan Hcl dalam Proses Pembuatan Gelatin Kulit Sapi Terhadap Mutu Gelatin yang Dihasilkan
94. Pengaruh Penambahan Tepung Kuning Telur dan Krimer Nabati terhadap Mutu Tepung Puding Instan
95. Pengaruh Perlakuan Awal (Pre-Treatment) dalam Pembuatan Tepung Ubi Jalar Oranye terhadap Mutu Mie Kering
96. Pengaruh Perbandingan Sari Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus L.) dengan Sari Buah Sirsak (Annona muricata L.) dan Lama Inkubasi Terhadap Mutu Yoghurt
97. Pengaruh Perlakuan Awal (Pre Treatment) dalam Pembuatan Tepung Ubi Jalar Ungu Terhadap Mutu Cookies
98. Pembuatan Minuman Jeli Daun Kacapiring (Gardenia Jasminoides Ellis) dengan Penambahan Karagenan
99. Pengaruh Perlakuan Awal (Pre Treatment) dalam Pembuatan Tepung Ubi Jalar Ungu Terhadap Mutu Mie Kering
100. Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Bahan Pencegah Pencokelatan Terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Fungsional Tepung Ubi Jalar Ungu

Semoga bermanfaat dan segera selesai guys.